①枸杞越大，品质越好？
NO！目前没有充足依据证实这一点，枸杞的产地、品种、种植管理水平都会影响其大小。
②枸杞越红，品质越好？
NO！正常的枸杞颜色并不均一，多呈橘红或深红色，根据枸杞的品种和成熟度不同，颜色也会有差异。
（图/央视财经）
③枸杞浮在水面上，品质越好？
不一定！单靠这一点无法判断枸杞的品质好坏，不同产地、不同大小、不同含糖量的枸杞，其密度有所不同，上浮率也存在差别。
④枸杞吃起来苦、酸，说明品质有问题？
不一定！有些栽培品种的枸杞确实会带一点酸味或者苦味，并不一定就是熏过硫磺，后者的酸味是刺激性的。
另外，枸杞的甜度与品种有关，比如宁夏中宁的大部分枸杞品种，后味会带一点点苦；而青海、新疆产的枸杞相对更甜。
那么
普通消费者该如何挑选枸杞？
教你从以下几个方面来判断
①看颜色
优质的枸杞颜色呈赤红或深红，颜色自然且不均匀，其中鲜枸杞子颜色柔和有光泽，偏干的枸杞子颜色偏暗。正常枸杞的蒂（也就是尖端）多为黄色或白色。
如果是用硫磺、白矾等处理过的枸杞，颜色会鲜艳并且很均匀；色素染过的枸杞蒂呈红色，用硫磺烘烤过的蒂呈深褐色。
②闻气味
优质枸杞揉搓并将其在手中捂一阵，可闻到浓郁的自然果香。
被硫磺熏蒸过的枸杞，揉搓用双手捂一阵后，再放到鼻子底下闻，可闻到刺激的呛味。
③看手感
优质干枸杞用手握一把片刻后松开，枸杞是散开的，不会黏在一起。
染色枸杞用手摸起来会偏湿润，甚至掉色。
④看浸泡效果
优质枸杞在水中浸泡后，水呈淡黄色，闻起来有枸杞的香味，通常没有酸味或其他异味。
劣质枸杞泡水后颜色较深，呈砖红色、带有刺激性味道，则要怀疑可能使用白矾或者是硫磺加工过。
专家提醒，枸杞虽然吃法众多，但最推荐的还是直接咀嚼，营养吸收更为充分；泡水或煲汤时，枸杞只有部分成分释放到水或汤中，建议饮水或汤同时吃枸杞渣；不要长时间烹饪，炒菜或者煲汤收尾的时候再放入枸杞。
来源：广州日报·健康有约返回搜狐，查看更多